先々週の土曜日は、
朝から毎年恒例の味噌造りをしてきました。
大豆を蒸してつぶして、
これに
麹は通常の２倍と、塩と水
これを混ぜて混ぜて混ぜて混ぜて、ただひたすら捏ねて、、、
団子にして、桶に投げ入れるの繰り返し………
空気を抜かないといけないので。
んで、１年寝て頂きます(笑)
どうか美味しくできますように(-人-)
んで、去年仕込んだ味噌ができたので
これをタッパーに移し替えて保管用の冷蔵庫へ
今年も生きてる味噌が出来上がりました(^○^)。
これで生き返れます(笑)
これを食べだすと、スーパーの味噌が食べれなくなってしまう、
昔はみんな味噌は各家庭で手作りだったみたいですが、
面倒だからとみんな作らなくなったみたいです。
けどやっぱり手作りは美味しくて、
手作り味噌を食べたいという方は多く、
味噌難民の方は多いです(笑)。
味噌を発見した昔の人は偉大ですね。
どうやってこの発想ができたのか(゜゜)？
１年寝かせて食べてみようって、、、
なかなか思いつかないような……(=_=)
